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蛋粉也叫雞蛋粉，是指鮮蛋經過打蛋、分離、過濾、均質、巴氏殺菌、噴霧干燥而制成的干蛋產品。
蛋粉

　　蛋粉是由新鮮雞蛋經清洗、磕蛋、分離、巴氏殺菌、噴霧干燥而制成的，產品包括全蛋粉、蛋黃粉、蛋白粉以及高功能性蛋粉產品。蛋粉不僅很好的保持了雞蛋應有的營養成分，而且具有顯著的功能性質，具有使用方便衛生

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